Qua lởi kể của một người bạn khi đi du lịch nước ngoài - Hàn Quốc về, nơi đất nước mặt trời mọc này có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ gạo, như Mì tươi, Naengmyeon, Makguksu... bên cạnh mì còn có cả miến, do thời gian sống ở Hàn Quốc cũng không lâu nhưng bạn tôi đã tìm cách học hỏi món ăn này và tôi đã được chia sẻ cho cách nấu món Jap Chae kiểu Hàn Quốc, ngon không thể tả được.
Nguyên liệu:
- Miến Hàn Quốc (Sweet Potato Noodle) 1 gói 250g
- Củ hành tây 1 củ nhỏ - Cà rốt 1 củ nhỏ - Spinach (Cải bó xôi) 1 bó
- Hành lá 2 tép
- Tỏi 2 tép
- Nấm đông cô 3 cái
- Nấm Enoki 1 bunch
- Thịt bò (optional)
- Mè trắng
- Gia vị: nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, hạt nêm
- Món ăn bổ dưỡng nhờ sự phối hợp của các loại rau củ, nấm và miến. Đây còn là một lựa chọn thông minh cho thực đơn "giảm béo" hoặc một món chay lạ miệng khi tiết trời oi bức... Bắt Tay vào việc thôi nào.
Bước 1: Nhìn cái list đi chợ thấy cầu kỳ như vậy nhưng chế biến rất đơn giản, các bạn đừng ngại nhé. Bắt tay vào bếp nào. Đầu tiên là luộc miến nhé! Bắc nồi nước thật sôi, cho miến vào luộc đến khi bấm tay vào thấy cong miến vừa chín nhưng còn hơi dai dai một tí. Cho miến vào rổ để ráo. Hòa chút dầu mè, 1 muỗng canh nước tương và 1 muổng cà phê đường cho tan rồi trộn hỗn hợp này vào miến.
Miến đã luộc xong, hoàn thành bước 1 nhé.
Bước 2: Cà rốt, hành tây cắt sợi. Hành lá cắt xéo. Tỏi băm nhuyễn. Nấm các loại ngâm rửa sạch, cắt sợi. Mè trắng rang sơ cho thơm. Nếu dùng thịt bò thì bạn cũng cắt sợi như cọng tăm rồi ướp tí gia vị cho thấm. Rau spinach: trụng sơ qua nước sôi vừa chín tới, vớt rau cho ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh. Vớt rau ra và vắt cho ráo nước.
Chuẩn bị đầy đủ các loại rau nhé.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn. Đợi chảo thật nóng cho tí dầu vào, phi tỏi thơm, cho rau củ và nấm xào (trừ rau spinach cho vào khi hỗn hợp đã chín). Nêm nước tương, chút hạt nêm, đường, dầu mè cho vừa khẩu vị.
Khi rau củ vừa chín tới, trút miến vào đảo đều cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp. Trộn cho miến vào chảo và trộn cùng với rau cho đều tay. Rắc mè rang lên cho thơm.
Bước 4: Vậy là hoàn thành rồi, mời cả nhà nào Ăn kèm với nước tương và tương ớt nhé!
Thế là món miền kiểu Hàn Quốc Đã Hoàn thành, thưởng thức ngay cho nóng mới ngon nhé.
Bước 5: Note: Nếu dùng thịt bò thì bạn xào thịt riêng rồi trộn vào miến nhé! Nấm mình có thể dùng loại nào cũng được, tùy theo ý thích ấy mà đây là hình ảnh gói Miến Sweet Potato Noodle để các bạn tham khảo nhé.
