Cẩm nang du lịch Hà Giang hứa hẹn sẽ mang lại những thông tin hữu ích nếu như bạn muốn đặt chân đến và khám phá những điểm du lịch Hà Giang. Đặc biệt dành cho những ai luôn yêu mến vùng cao Tây Bắc, nơi có cánh đồng hoa tam giác mạch và em bé đồng bào đáng yêu.
Nên đi du lịch Hà Giang vào mùa nào?
Không như Đà Nẵng, Nha Trang...bạn phải dựa vào thời tiết thích hợp mới có thể đi khám phá những cảnh đẹp trong khi Hà Giang lại khác, nó mang trên mình mỗi cảnh sắc thiên nhiên theo từng mùa và không gây cản trở gì nhiều về thời tiết. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn thời điểm đi du lịch Hà Giang tuỳ thuộc vào sở thích hay thời gian rảnh của mình.
Hà Giang mùa xuân – lễ hội và hoa mận, hoa đào
Tới Hà Giang vào dịp đầu xuân, bạn sẽ được tham dự nhiều lễ hội truyền thống nơi đây và chứng kiến lễ hội mừng thọ của người Tày, lúc này con cháu sum họp để chúc mừng ông bà, bố mẹ được mừng thọ.
Ngoài ra vào thời điểm này, bạn cũng được tham gia các lễ hội đầu xuân đặc sắc khác như: Lễ hội đấu Ngựa, lễ hội chọi trâu, lễ hội Lồng tồng… thu hút đông đảo khách du lịch.
Thời điểm đẹp nhất của du lịch Hà Giang mùa xuân đó là vào tháng 3, vườn hoa đào, hoa mận nở rộ tràn ngập sắc xuân là dịp những bạn trẻ tạo cho mình những bộ ảnh ling linh bằng cách len lỏi theo từng ngách vườn đào, mận để tìm góc chụp đẹp.
Đồng Văn hoa đào nở rộ - Ảnh Instagram @yenchee07
Hoa mận khoe sắc một vùng trời bình yên - Ảnh Internet
Hà Giang mùa hạ – chợ Khâu Vai và mùa nước đổ
Hà Giang những ngày tháng 4 là mùa của lễ hội lớn chợ tình Khâu Vai - đây là một nét văn hóa đặc trưng của Hà Giang, bạn sẽ được hoà mình vào không gian nhộn nhịp của phiên chợ tình cùng hình ảnh những anh chàng, cô nàng trò chuyện gửi lời yêu thương cho nhau.
Còn Hà Giang tháng 5, tháng 6 là khi rơi vào “mùa nước đổ”, lúc đó những ruộng bậc thang uốn lượn đang đón nước từ trên các đỉnh núi đổ về. Nước tràn ngập trên các thửa ruộng trông như một lớp áo mới tuyệt đẹp, đây cũng là thời điểm người dân bắt đầu nhộn nhịp xuống đồng để chuẩn bị cho một vụ mùa mới.
Hà Giang mùa nước đổ
Hà Giang mùa thu – mùa lúa chín vàng óng
Hà Giang tháng 8, tháng 9 rơi vào mùa lúa chín, những thửa ruộng bậc thang chín vàng óng tuyệt đẹp, bạn sẽ được cảm nhận mùi thơm ngào ngạt của lúa chín nơi đây.
Hà Giang mùa lúa chín
Hà Giang mùa đông – hoa tam giác mạch nở rộ
Đây là thời điểm hoa tam giác mạch nở rộ trên khắp các sườn đồi, chân núi tràn ngập màu tím tuyệt đẹp.
Sau mùa hoa tam giác mạch, là mùa cải vàng rực rỡ vào tháng 12. Hoa cải nở rộ, trải rộng một màu vàng rực vô cùng lãng mạn, đây cũng là lúc thời tiết bắt đầu trở lạnh, bạn sẽ được cảm nhận cái giá lạnh của vùng đất Tây Bắc này và chạm tay vào sương mờ ảo dưới các sườn và chân núi.
=>Xem thêm: "tour hà giang giá rẻ 4990k"
Hà Giang mùa hoa cải vàng
Phương tiện di chuyển lên Hà Giang
Đi Hà Giang bằng xe khách (ô tô)
Một phương án mà hiện nay cũng được khá nhiều bạn lựa chọn đó là đi du lịch Hà Giang bằng xe khách (ô tô).
Từ Hà Nội, các bạn đi xe khách đêm Hà Nội – Hà Giang xuất phát từ bến xe Mỹ Đình từ 21h và sẽ tới Hà Giang vào lúc 5h sáng. Các bạn nên liên hệ với nhà xe trước để chọn xe giường nằm cao cấp, một số hãng xe uy tín như Hưng Thành, Hải Vân, Bằng Phấn…Giá vé xe khách (xe ô tô) đi Hà Giang dao động từ 250 000 nghìn đồng – 300 000 nghìn đồng/người.
Sau đó, các bạn tiếp tục sử dụng tuyến xe khác đi các huyện vùng cao Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc. Tới trung tâm các huyện, bạn có thể tiếp tục thuê xe ôm để di chuyển tới các điểm tham quan Hà Giang (cách này có thể chỉ phù hợp với những bạn đi khoảng 1-2 người nhất là các bạn nữ và không thể đi được xe máy ở vùng cao).
Đi Hà Giang bằng máy bay
Nếu như các bạn xuất phát từ Thành phố Hồ Chí Minh thì có thể lựa chọn phương tiện máy bay để di chuyển tới Hà Nội. Thời gian đi máy bay từ Thành phố Hồ Chí Minh ra Hà Nội để bắt xe khách là khoảng 2 tiếng.
Sau khi xuống sân bay, các bạn tới điểm đón xe QL2 – Hà Nội đi Hà Giang (cách sân bay Nội Bài khoảng 1km) đón xe. Khi tới bến, các bạn bắt xe khách hoặc thuê xe máy đi Hà Giang để dễ dàng di chuyển tới các địa điểm tham quan tại Hà Giang.
Đi Hà Giang bằng xe máy
Nếu di chuyển bằng xe máy đến Hà Giang, các bạn có thể lựa chọn một trong số những cung đường sau:
Hà Nội – Hà Giang – Quản Bạ – Yên Minh – Đồng Văn – Mã Pí Lèng – Mèo Vạc – Bắc Mê – TP Hà Giang – Hà Nội.
Mèo Vạc – Lũng Pìn – Mậu Duệ – Du Già – Hà Giang – Hà Nội.
Niêm Sơn (Hà Giang) – Bảo Lộc (Cao Bằng) – Bắc Kạn – Hà Nội.
Hà Nội – TP Hà Giang – Bắc Quang – Tân Quang – Hoàng Su Phì – Xín Mần – Cốc Pài – Lào Cai – Hà Nội.
Những địa điểm du lịch ở Hà Giang
Để nói về các điểm du lịch ở Hà Giang thì có lẽ sẽ không thể kể tên hết vì mỗi nơi của vùng cao Tây Bắc đều mang trên mình những vẻ đẹp và điều cần khám phá khác nhau. Dưới đây là list danh sách địa điểm đẹp Hà Giang được nhiều người yêu thích, lựa chọn nhiều nhất:
Đèo Bắc Sum
Từ thành phố Hà Giang đi theo quốc lộ 4C, bạn sẽ vượt qua đèo Bắc Sum. Đèo Bắc Sum là con đèo đầu tiên bạn sẽ được chinh phục khi đến Hà Giang, nơi có nhiều hoa cúc dại mọc vàng dải rắc 2 bên đường. Chạy khoảng 45 km là đến thị trấn Tam Sơn, huyện Quản Bạ với thắng cảnh núi đôi Quản Bạ kỳ vĩ.
Đèo Bắc Sum Hà Giang
Núi Đôi Quản Bạ
Nằm cạnh quốc lộ 4C, cách thị xã Hà Giang 40 km.
Giữa núi đá và ruộng bậc thang trùng điệp, nổi lên hai trái núi có hình dáng kỳ lạ gắn với truyền thuyết Núi Cô Tiên thi vị, khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng trước nét đẹp độc đáo mà tạo hóa đã mang lại cho nơi đây.
Núi đôi Quản Bạ Hà Giang
Ảnh FB - Thư Huỳnh
Cổng trời Quản Bạ
Cao 1500m so với mặt biển, đây là cửa ngõ đầu tiên lên cao nguyên Đồng Văn.
Cổng trời Quản Bạ Hà Giang
Sau khi chinh phục con đường lên Cổng trời Quản Bạ khúc khuỷu thì các bạn sẽ được tận hưởng vẻ đẹp “thiên đường hiện hữu giữa chốn nhân gian” - Ảnh Instagram @thuy_mat_tit
Năm 1939, người ta dựng một cánh cửa khổng lỗ bằng gỗ nghiến dày 150cm ở ngay Cổng trời. Một thời, sau cánh cửa gỗ này là một “thế giới” khác – còn gọi là “Vùng tự trị của người Mèo” gồm các huyện Quản Bạ, Mèo Vạc,Yên Minh và Đồng Văn.
=>Xem thêm: " Tour Du Lịch Hà Giang giá rẻ 4 ngày 3 đêm -những địa điểm không thể bỏ lỡ "
Rừng thông Yên Minh
Chạy qua xã Cán Tỷ, chạy tới rừng thông Yên Minh, đi qua núi đôi Quản Bạ khoảng 40 km, qua những cung đường ngoằn nghèo sẽ tới được rừng thông Yên Minh- nơi được mệnh danh là Đà Lạt thứ 2 của Việt Nam. Bức tranh thiên nhiên của những cây thông xanh rì vươn cao vút giữa núi đồi rì rào trong gió sẽ khiến xao lòng những người lữ khách đi ngang qua đây.
Rừng thông Yên Minh sáng sớm
Rừng thông Yên Minh Hà Giang - @cua_vel.rose
Phó Bảng – Yên Minh
Phó Bảng là nơi có những ngôi nhà cổ với kiến trúc độc đáo, những thửa ruộng nằm cạnh hai bên đường đi ở Phó Bảng ngập tràn hoa tam giác mạch. Trên đường đi, bạn sẽ bắt gặp thung lũng hoa hồng và một cánh đồng tam giác mạch lớn ven đường.
Những ngôi nhà nhỏ nằm giữa thung lũng đẹp xinh - @Annie Le
Cánh đồng hoa tam giác mạch ở Phó Bảng
Thung lũng Sủng Là
Sủng Là được biết đến như một trong những địa điểm du lịch Hà Giang nổi tiếng với các vườn hoa khoe sắc.
Thung lũng Sủng Là được mệnh danh là bông hoa giữa cao nguyên đá, cuốn hút du khách bởi vẻ đẹp mộc mạc, yên bình của những mái nhà tường trình nhỏ nhắn, những ruộng ngô xanh mướt hay những dải hoa tam giác mạch dịu dàng tượng trưng cho nét đẹp miền sơn cước.
Thung lũng Sũng Là Hà Giang
Thung lũng Sủng Là - nơi "đá nở hoa" - @sarah_trucnguyen
Ngoài ra trong thung lũng Sủng Là còn có làng Lũng Cẩm - nơi mà cuộc sống vẫn còn giữ nguyên vẹn bản sắc dân tộc như: đeo gùi đi lấy rau, địu con, dệt lanh...Nơi đây còn được biết đến bởi đã từng làm bối cảnh cho bộ phim “chuyện của Pao” trong ngôi nhà gần 100 năm tuổi.
Đến "nhà của Pao", bạn sẽ băng qua một con đường trải dài hoa tam giác mạch. Vào tháng 1, tháng 2 hàng năm, ngôi nhà được bao quanh bởi hoa đào hoa mận, hoa lê... và thấp thoáng sau tán hoa là ngôi nhà trình tường nhuốm màu của thời gian. Lối vào nhà của Pao cũng có 1 thung lũng hoa hồng rất đẹp.
Ngoài ra đến với Sủng Là bạn đừng quên ghé thăm "ngôi nhà của Pao" một địa điểm rất nổi tiếng được chọn làm bối cảnh trong phi nhà của Pao - @milivista
Dinh họ vương Hà Giang
Nằm trên đỉnh một quả đồi nhỏ, nơi đây cửa vào có hàng cây samu cổ thụ, thẳng tắp. Đi vào trong là Dinh thự họ Vương của vua Mèo, một gia tộc giàu có nhất vùng nhờ bán thuốc phiện thời trước.
Dinh thự họ Vương Hà Giang
Dinh thự mang kiến trúc độc đáo và chịu ảnh hưởng của ba nền kiến trúc: Trung Quốc, người dân tộc Mông và Pháp. Khu dinh thự này được Nhà nước công nhận là Di tích quốc gia năm 1993. Năm 2004, gia đình họ Vương quyết định cống hiến dinh thự này cho Nhà nước bảo tồn. Đứng trên dinh thự nhìn xuống thung lũng heo hút phía dưới mới thấy được sự bề thế của dinh thự này.
Dinh thự họ Vương - @_nhy_nhy_
Cột cờ Lũng Cú
Từ dinh thự họ Vương, bạn quay trở lại ngã 3 rẽ đi qua Phố Là, Ma Lé để đến cột cờ Lũng Cú – nơi đặt nét bút đầu tiên trên bản đồ hình chữ S.
Ðồng Văn có điểm cực Bắc của Việt Nam tại Lũng Cú - @go_vietnam_
Ngay trên đường từ Ma Lé vào Lũng Cú, bạn sẽ thấy một cánh đồng tam giác mạch lớn trên sườn đồi, đây là nơi trồng nhiều tam giác mạch nhất cho đến hiện tại. Lũng Cú ở trên độ cao 2000 m so với mực nước biển và là nơi duy nhất có người Lô Lô sinh sống.
Đứng trên cột cờ Lũng Cú, nhìn lá cờ Tổ quốc phấp phới bay trong gió, tận mắt thấy điểm đầu tiên đặt nét bút vẽ nên bản đồ hình chữ S là lúc lòng tự hào dân tộc và tình yêu quê hương đất nước dâng trào, ngoài ra bạn có thể đứng ở đây để ngắm hoàng hôn
Cột cờ Lũng Cú là có khắc phù điêu mang rõ nét hoa văn của trống đồng Ðông Sơn, trên cao là lá cờ tổ quốc - @qhquangha
Sau đó quay xuống thị trấn Đồng Văn nghỉ lại Đồng Văn một tối, người ta thường truyền tai nhau rằng, lên Hà Giang mà không ngủ lại Đồng Văn thì chưa gọi là đi Hà Giang.
Cao nguyên đá Đồng Văn
Đến Đồng Văn thì chắc chắn bạn đừng quên thưởng thức cảnh quan hùng vĩ, đồ sộ của cao nguyên đá Đồng Văn. Đây là điểm đặc trưng khi nhắc đến du lịch Hà Giang.
Cao nguyên đá trải rộng trên bốn huyện Quản Ba, Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc của tỉnh Hà Giang, Việt Nam - @vietnam_roadtrips
Tháng 10/2010 “Công viên Địa chất Cao nguyên đá Đồng Văn” được UNESCO chính thức công nhận là công viên địa chất toàn cầu - Ảnh Internet
Phố cổ Đồng Văn
Nằm lọt thỏm giữa thung lũng với bốn bề núi đá bao bọc xung quanh, vẻn vẹn 40 nóc nhà nằm xếp vào nhau dưới núi đá. Buổi tối, nơi này mang trên mình vẻ trầm mặc trong màn đêm tĩnh lặng.
Nếu có dịp tới phố cổ Đồng Văn vào tối 14,15,16 âm lịch hàng tháng, bạn sẽ thấy một phố cổ rất khác với khung cảnh trang trí đèn lồng đỏ, ngoài ra còn có một số hoạt động như trưng bày thổ cẩm các dân tộc, trình diễn và bán các món ăn truyền thống của các dân tộc vô cùng vui nhộn.
Sáng sớm, bức tranh phố cổ là sự pha trộn đến tài tình hai tông màu: màu vàng rực của nắng và màu xám của những ngôi nhà cổ. Từ trên cao nhìn xuống, bên ba dãy chợ xếp thành hình chữ U lợp ngói âm dương là hai dãy phố cổ chạy vào chân núi.
Phố cổ Đồng Văn Hà Giang
Kiến trúc ở đây phổ biến là nhà hai tầng trình tường. Sáng sớm, ngồi dưới một mái nhà nhỏ, thưởng thức ly cà phê nóng giữa miền sơn cước, sau đó tận hưởng những món ăn đặc trưng của dân tộc. Tất cả những điều này sẽ tạo nên một trải nghiệm vô cùng khó quên.
Nhà trình tường phố cổ Đồng Văn - @hanh_vu1712
Du xuân đầu năm tại phố cổ Đồng Văn Hà Giang - Đoàn Thị Kim Oanh
Chợ phiên Đồng Văn
Đã đến Đồng Văn thì phải đến chợ phiên một lần để cảm nhận được nền văn hóa sâu sắc của người dân bản địa nơi đây vẫn nguyên sơ, ăn mòn vào lối sống của họ, chưa bị thương mại hóa.
Nhộn nhịp chợ phiên Đồng Văn - Ảnh Internet
Những phiên chợ diễn ra mỗi tuần một lần - Ảnh Internet
Chợ tình Khâu Vai, Mèo Vạc
Lễ hội chợ tình Khâu Vai hàng năm diễn ra tại thôn Khâu Vai, xã Khâu Vai, huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang từ ngày 25 đến hết 27/3 âm lịch.
Hoạt động múa sạp diễn ra tại chợ tình Khâu vai, Mèo Vạc
Chợ tình Khâu Vai hay còn gọi là chợ tình Phong Lưu nổi tiếng với sự “độc nhất vô nhị” trên vùng Cao nguyên đá. Bởi đây là nơi vô cùng lãng mạn của những đôi trai gái yêu nhau nhưng không đến được với nhau, họ đến chợ để tìm lại bóng dáng người từng trao thương gửi nhớ. Vào ngày tháng 3 âm lịch hàng năm, họ lại tìm về bên nhau để cùng tâm sự và chia sẻ về nhiều điều buồn vui trong cuộc sống cùng những cảm xúc nghẹn ngào khó tả.
Điều thú vị của Chợ tình là nhiều cặp vợ chồng cùng nhau đến với Chợ tình. Đến nơi, chồng tìm bạn của chồng, vợ tìm bạn của vợ, đặc biệt là họ không ghen tuông mà tôn trọng nhau, bạn của nhau.
Nhưng những phút giây ngoài chồng, ngoài vợ đó chỉ có và được phép diễn ra hết ngày chợ 27/3, sau ngày này, cửa lòng phải đóng lại và tất cả ai nấy lại trở về với tổ ấm riêng của mình. Có một nét văn hóa sâu sắc ẩn sau phiên chợ tình đó chính là giá trị nhân văn trong đời sống tinh thần của người dân nơi vùng cao này.
Chợ tình Khâu Vai ở Hà Giang giờ không chỉ là nơi tìm về của trai gái yêu nhau nhưng không lấy được nhau mà đã trở thành một không gian hò hẹn của tình yêu, của những tâm hồn đang kiếm tìm hạnh phúc…
Chợ tình Khâu Vai thu hút khá nhiều bạn trẻ tới đây - @hanh_vu1712
Đèo Mã Pí Lèng
Từ Đồng văn đi Mèo Vạc khoảng 20 km, đi qua con đường Hạnh Phúc là đến.
Đèo Mã Pí Lèng nằm trên con đường Hạnh Phúc nối liền Đồng Văn và Mèo Vạc. Đây được biết đến là cung đường đẹp nhất của vùng cao nguyên đá.
Được mệnh danh là vua của các loại đèo - @ichi.traveljournal
Nếu tới Hà Giang, bạn hãy thử được cầm lái chạy xe chênh vênh giữa một bên là núi đá cao ngút trời, một bên là vực sâu thăm thẳm và ngắm nhìn dòng sông Nho Quế uốn lượn như một dải sẽ mang lại cho bạn những cung bậc cảm xúc bồng bềnh khó tả, đó như một thử thách lớn với những người yêu thích sự mạo hiểm.
Đứng trên đèo cao nhìn ra xa, bạn sẽ thấy ngàn lớp xám xịt của núi, trắng xóa huyền ảo của mây, thẳm sâu hun hút của vực. Và một trải nghiệm đặc biệt nữa khi đứng trên mỏm đá nhô ra của đèo là bạn sẽ được chiêm ngưỡng trọn vẹn sự hùng vĩ bao la của núi rừng miền biên giới Tây Bắc.
Đèo nổi tiếng với cảnh đẹp hùng vĩ - @mrinepoyy
Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì
Khoảng tháng 5 (mùa nước đổ) hay tháng 9 (mùa lùa chín) đều là thời điểm tuyệt đẹp để đi tour du lịch Hoàng Su Phì.
Khu vực bản Phùng ở Hoàng Su Phì - @phuongsufi
Đến Hà Giang, bạn có thể thuê xe máy ở thành phố và và rong ruổi đến Hoàng Su Phì. Tại Hoàng Su Phì, ruộng bậc thang bắc lên tận mây trời, lác đác xen các thửa ruộng vàng óng là những mái nhà dân tộc ẩn trong lùm cây.
Checkin ruộng bậc thanh Hoàng Su Phì - @buns287
Khu vực Nậm Ty ở Hoàng Su Phì -@tr.nhoeng
Mỗi chiều khi hoàng hôn buông xuống, sắc mây trời quện với khói bếp tỏa ra từ mái nhà sàn khiến cảnh sắc nơi đây bình yên, mộc mạc nhưng hùng vĩ tới khó tả. Khu vực nhiều lúa nhất ở Hoàng Su Phì là: Bản Luốc, Bản Phùng, Sán Sả Hồ, Nậm Ty, Hồ Thầu và Thông Nguyên.
@toen.toen156
Núi Cấm Sơn
Ngọn núi nằm ngay gần thành phố Hà Giang, trải dài từ đường 19/5 đến quảng trường 26/3.
Đứng từ núi Cấm Sơn có thể nhìn thấy toàn cảnh thành phố Hà Giang
Dưới chân núi Cấm Sơn là những phố phường đông đúc dân cư, làm ăn sầm uất, trên đỉnh thì có một hang sâu thẳm, thẳng đứng như một cái “giếng trời”.
Hồ Cấm Sơn Hà Giang
Những khách sạn, homestay ở Hà Giang
Một số khách sạn tốt tại Hà Giang
Khách sạn Cao Nguyên Đá
Điện thoại : 0219 3856868 – 0944 502020.
Địa chỉ: thị trấn Đồng Văn, Đồng Văn, Hà Giang.
Khách sạn Lâm Tùng
Địa chỉ: tổ 3, thị trấn Đồng Văn, Đồng Văn, Hà Giang.
Điện thoại : 0219 3856789 – 0965 062062
Địa chỉ homestay ở Hà Giang
Tày Homestay
Địa chỉ: đội 2, thôn Tiến Thắng, xã Phương Thiện, Hà Giang.
Điện thoại: 0987 067 024 (Mr. Phớn).
Giá phòng ngủ cộng đồng: 100 nghìn đồng/người.
Chung Thúy Homestay
Địa chỉ: Bản Tuỳ, xã Ngọc Đường – TP Hà Giang.
Giá phòng ngủ cộng đồng: 60 nghìn đồng - 80 nghìn đồng (35 người).
Giá ngủ phòng riêng Bulgalow: từ 250 nghìn đồng - 350 nghìn đồng.
Lý Hoan Guest House
Địa chỉ: Chợ Đồng Văn.
Điện thoại: 0973 807 175.
Giá phòng: Từ 250 nghin đồng -350 nghìn đồng/phòng.
Nhà cổ Home Stay (Chú Thân)
Địa chỉ: thị trấn Đồng Văn, Đồng Văn, Hà Giang.
Điện thoại: 0168 812 0866.
=>Xem thêm: "tour du lịch hà giang giá rẻ"
Món ăn ngon ở Hà Giang
Nhắc đến ẩm thực Hà Giang là nhớ đến những món ăn miền núi độc lạ nhưng không kém phần lôi cuốn. Lên vùng đất cao nguyên này, bạn sẽ được thưởng thức nhiều hương vị đặc trưng khác nhau mà người đồng bào nơi đây đã sáng tạo và chế biến nên.
Thắng cố Đồng Văn
Thắng cố nghĩa là canh thịt, là món ăn được chế biến từ thịt bò, thịt trâu, thịt ngựa và cả thịt lợn. Tất cả các bộ phận thuộc “lục phủ ngũ tạng” của con vật, từ lòng, tim, gan, phổi, tiết, thịt… đến xương đều được cho vào chảo nước đun nhừ cùng các loại gia vị như thảo quả, quế, hồi…chế biến theo phong tục truyền thống của đồng bào Mông.
Món thắng cố Đồng Văn
Thường thịt, tiết, lòng được luộc chín, sau đó thái nhỏ vuông quân cờ thả vào chảo. Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó, có thể ăn thêm các loại rau, thường là rau cải rất sẵn ở vùng cao.
Đây là món ăn truyền thống lâu đời và là một trong những món ăn nổi tiếng của Hà Giang, thường được người Mông làm vào các ngày lễ hội, lễ ăn thề bảo vệ rừng, những ngày có đông người như hội làng bản hay các buổi gặp mặt trong dòng họ… Ở các phiên chợ vùng cao các bếp nấu thắng cố luôn thu hút khá nhiều thực khách...
Chảo thắng cố ít khi thiếu trong các phiên chợ vùng cao
Thắng dền ở Đồng Văn
Thắng dền trông giống bánh trôi tàu ở Hà Nội, giống bánh cống phù ở Lạng Sơn, được làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu đỗ.
Mỗi viên bột được nặn to hơn đầu ngón tay cái chút xíu, cho vào nồi nước dùng luộc đến khi nổi lên chủ quán sẽ dùng muôi vớt ra. Thắng dền thơm ngon hay không là ở bát nước dùng, được pha bởi hỗn hợp ngọt ngào của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và cay cay của gừng đun nóng.
Có thể rắc thêm vừng hoặc lạc cho món ăn thêm bùi. Khách ăn thường bỏ một hai viên thắng dền vào ngậm trong miệng một lúc cho ngấm cái vị ngọt béo của nước đường, vị cay se se của gừng tươi và vị bùi ngậy của vừng lạc.
Bánh tam giác mạch
Vào cuối mùa hoa tam giác mạch, người dân địa phương thường thu hoạch hạt cây rồi bán lại cho các hợp tác xã. Loại hạt này rất nhỏ, chỉ bằng một nửa hạt đỗ đen, vì được trồng trong tự nhiên nên tam giác mạch nơi đây không bị tác động bởi hóa chất độc hại.
Để làm được chiếc bánh thơm ngon như vậy, người dân phải thực hiện qua nhiều công đoạn. Trước tiên, hạt tam giác mạch phải được phơi khô đủ độ rồi đem đi xay bằng tay. Quá trình xay cũng cần sự khéo léo để ra mẻ bột thật mịn, đều tránh bị lợn cợn sau khi chế biến, người ta nhào bột đã xay với nước rồi đóng thành khuôn, đem đi nướng.
=>Xem thêm: "giá tour Hà Giang mùa tam giác mạch"
Giá thành của sản phẩm sau khi ra lò nóng hổi là 10.000-15.000 đồng một chiếc bánh. Dù không cao giá như nhiều món hàng ở những nơi khác nhưng bánh tam giác mạch vẫn là món ăn ngon của Hà Giang thu hút khách du lịch bởi sự tò mò và độ hấp dẫn của nó.
Cháo Ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là một trong những loại ẩm thực ở Hà Giang khiến nhiều du khách đã một lần tới đều không thể nào quên được mùi vị của nó.
Đêm mùa đông lạnh lạnh, lang thang ở thị xã Hà Giang, kiếm một góc quán và gọi món cháo ấu tẩu. Đủ các cung bậc mùi vị trong một bát cháo nhỏ: thơm lôi cuốn của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm được trồng trên nương nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu được ninh kỹ cùng nước hầm chân giò béo ngậy thêm mùi của lá thơm, lá gia vị.
Bát cháo ấu tẩu nhìn rất hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa gạo, thịt băm, nước xương, rau thơm...cháo ấu tẩu không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là vị thuốc bổ giải cảm. Mùa đông lạnh giá ở miền núi được ngồi trong không gian hàng quán ấm áp bếp hồng và thưởng thức món cháo sẽ mang lại cảm giác thích thú cho bạn.
Cơm lam Bắc mê
Nguyên liệu làm nên món cơm lam Bắc mê là loại gạo nếp được trồng trên nương, ngâm kỹ trong nước và thân cây tre, trúc chặt từ trên núi mang về rồi chặt bỏ một đầu.
Gạo nếp được vo sạch, bỏ thêm chút muối, trộn đều, cho gạo vào ống tre rồi đổ nước vào ống sao cho vừa bằng với lớp gạo trên cùng, miệng ống được nút bằng lá chuối dong hoặc lá chuối tươi, đem những ống tre đó đốt trên bếp than hồng, vừa đốt vừa xoay tròn từ từ cho nhiệt tác dụng đều lên xung quanh vỏ ống. Khoảng một giờ sau, khi thấy mùi thơm của cơm tỏa ra thơm lừng là lúc cơm đã chín.
Trước khi ăn cơm lam cần dùng dao chẻ bỏ phần vỏ đã cháy đen bên ngoài và chỉ để lại một lớp vỏ mỏng bên trong để tiện khi ăn. Khi thưởng thức cơm lam là lúc bạn sẽ cảm nhận được vị thơm quyện cùng với mùi lá chuối và ống nướng thật hấp dẫn. Cơm có thể ăn cùng với muối vừng hay các món cá suối nướng sẽ thơm và bùi hơn.
Cơm lam Bắc Mê là thứ đặc sản của núi rừng mà bất cứ ai khi đến đây cũng muốn mua về làm quà biếu những người thân yêu của mình cũng như là sản phẩm du lịch độc đáo mà người Hà Giang mang ra giới thiệu với khách du lịch bốn phương.
Rêu nướng
Lâu nay, rêu đá chỉ được coi là 1 loại thủy sinh không nhiều tác dụng nhưng đối với người dân tộc Tày ở xã Xuân Giang huyện Quang Bình tỉnh Hà Giang thì rêu đá được coi là đặc sản trong ẩm thực của người dân nơi đây.
Các món ăn được chế biến từ rêu đá còn được gọi là quẹ. Đây là một món ăn vừa ngon, vừa bổ lại có hương vị rất riêng. Theo người dân địa phương, khi đi tìm rêu, họ thường chọn những bãi rêu lớn bởi ở đó rêu vừa nhiều, vừa ngon, rêu tươi đem về được vò đập thật kỹ cho sạch nhớt phù sa, sau đó có thể chế biến thành nhiều món.
Rêu suối thì tuy nhiều nhưng những loại rêu ngon thì ít, hơn nữa, rêu ăn được cũng theo mùa. Bởi vậy đối với bà con nơi đây, rêu cũng là một món ăn quý…và có thể được chế biến thành nhiều món như rêu rán, rêu khô nhưng độc đáo nhất vẫn là món trộn với các loại gia vị rồi đem nướng.
Rêu nướng là món ăn lạ của đồng bào vùng cao
Khi nướng, không phải xoay nhiều lần mà nướng chín một bên, sau đó nướng tiếp bên còn lại, dùng hai ngón tay bấm thấy mềm là quẹ đã chín. Vì rêu ăn được theo mùa nên ngoài việc chế biến rêu tươi, người ta còn phơi khô rêu, cất lên gác bếp để làm món ăn dự trữ, chỉ khách quý mới được đãi món rêu khô trên gác bếp.
Xôi ngũ sắc
Cộng đồng các dân tộc vùng núi phía Bắc sở hữu một nền văn hóa ẩm thực vô cùng đa dạng và độc đáo. Trong đó, xôi ngũ sắc hội tụ được những giá trị truyền thống mang ý nghĩa về quan niệm vũ trụ, triết lý âm dương và ý nghĩa nhân sinh cao đẹp.
Xôi ngũ sắc Hà Giang
Gọi là xôi ngũ sắc vì khác với các loại xôi thông thường bởi được tạo nên bởi năm loại xôi với năm màu khác nhau. Đó là màu đỏ của ruột gấc, màu vàng của nghệ tươi, màu xanh của lá nếp, màu tím của lá cẩm tím và màu trắng của gạo tượng trưng cho âm dương ngũ hành, tình đoàn kết của các dân tộc anh em. Xôi thường được bán tại các phiên chợ Hà Giang.
Trên đây là kinh nghiệm đi du lịch Hà Giang (cập nhật năm 2018) mà Vntour đã đúc kết được qua những chuyến đi lên vùng cao Tây Bắc. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về Hà Giang và sẽ có một chuyến hành trình thật vui và ý nghĩa cho mình!
Các bạn tham khảo thêm tour du lịch miền Bắc giá rẻ để có thể bỏ túi cho mình nhiều chuyến du lịch hơn nữa nhé!
Hồ Minh Yến – Vntour.com.vn. Lưu ý - Nội dung bài viết thuộc bản quyền của vntour.com.vn (Không bao gồm hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại vntour.com.vn.
Xem thêm: "Du Lịch Hà Giang tự túc- Kinh Nghiệm và địa điểm"
